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Pouvez-vous manger des épinards pendant la grossesse? Avantages, contre-indications et recettes

Pouvez-vous manger des épinards pendant la grossesse? Avantages, contre-indications et recettes


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Parmi tous les légumes, les épinards sont l'un des plus indispensables et des plus bénéfiques pour la femme enceinte et le fœtus, car ils contiennent de l'iode, de l'acide folique, du fer, des protéines, dont le manque provoque une perturbation du développement de nombreux organes du fœtus, et chez une femme enceinte, il contribue au développement de l'anémie et de la toxicose ...

Manger correctement et régulièrement des épinards évite de nombreuses complications de la grossesse.

Puis-je manger?

L'épinard est un légume à feuilles qui est une source irremplaçable de nutriments pendant tous les trimestres de la grossesse; 200 grammes d'épinards satisfont pleinement la moitié des besoins quotidiens d'une femme enceinte en vitamines et minéraux.

Grossesse précoce et tardive

  • Au cours du premier trimestre, les épinards sont recommandés pour la pose correcte de tous les organes du fœtus et pour maintenir les réserves d'énergie intensivement dépensées de la femme. Les vitamines dans sa composition (rétinol et tocophérol) réduisent les manifestations de toxicose et d'hydropisie des femmes enceintes, l'acide folique prévient l'anémie.
  • Pendant la grossesse au deuxième trimestre, les épinards aident à reconstituer régulièrement la carence en vitamines B, nécessaires au bon développement du système nerveux fœtal.
  • Au troisième trimestre, les épinards préviennent le développement de l'anémie ferriprive, car ils contiennent une grande quantité d'ions fer, qui est absorbée neuf fois plus que les médicaments.

Avantage

Les bienfaits des épinards pendant la grossesse s'expriment dans la reconstitution rapide des vitamines, minéraux et protéines dans le corps de la femme, qui sont délivrés au fœtus par le placenta.

L'effet sur le fœtus est positif avec l'utilisation correcte du légume... Les épinards sont bien absorbés par les cellules fœtales et jouent un rôle important dans l'établissement et le développement de nouveaux tissus et systèmes.

Composition chimique

Par 100 grammes: teneur en calories - 27 Kcal, protéines - 3,8 g, graisses - 0,7 g, glucides - 2,1 g, fibres - 4,5 g, eau - 87 g.

  • Acide folique (3,7 mg) - prévention de l'anémie, protection du tissu nerveux contre les dommages, développement des membranes cellulaires. L'acide folique aux épinards est absorbé 90% plus élevé que celui des préparations en capsules (5%).
  • Acide ascorbique (15 mg) - protection de la paroi vasculaire, augmentation de l'immunité, prévention du scorbut.
  • Vitamine A (82 mg) - bon développement de la peau et des muqueuses, des cellules optiques et du nerf optique.
  • Tocophérol (17 mg) - effet antioxydant, améliorant la régénération tissulaire.
  • Vitamine K (5 mg) - régulation du cœur et des muscles.

Oligo-éléments:

  • Fer (35 μg) - le développement de l'hémoglobine dans le corps, la saturation des cellules en oxygène.
  • Calcium (36 mg) - ponte des os et du cartilage, régule la coagulation sanguine.

Macronutriments:

  • Iode (73 mcg) - développement de la thyroïde et des glandes parathyroïdes. Avec un manque d'iode, il est possible de développer un crétinisme, un œdème, un excès de poids, une insuffisance placentaire.
  • Les protéines sont un élément constitutif important. Lorsqu'il est combiné avec des plats de viande, l'absorption des protéines augmente à 100%.
  • Pectine et fibres alimentaires - favorisent une bonne motilité intestinale, éliminent les toxines et les métabolites des médicaments du corps, stimulent le travail des glandes internes.

Cela peut-il être nocif?

Les épinards peuvent nuire au corps de la mère si elle a des problèmes urinaires et rénaux. L'excès de protéines dans les épinards emprisonnera et endommagera les reins... De plus, vous ne devez pas l'utiliser pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire - une grande quantité d'acides organiques dans le légume peut contribuer à leur exacerbation.

L'acide oxalique dans les épinards forme des composés avec du calcium et provoque une aggravation de l'évolution de la pathologie gastro-intestinale et le développement d'un œdème.

Contre-indications

  1. Maladies du système urinaire, des reins, du foie.
  2. Ulcère gastroduodénal.
  3. Rhumatisme.
  4. Maladie hypertonique.
  5. Intolérance individuelle.
  6. Une tendance à l'œdème.

Précautions

  • Il n'est pas recommandé de consommer un légume en quantité dépassant la norme autorisée pour les femmes enceintes.
  • Vous ne devez pas prendre d'épinards si vous êtes hypersensible.

Comment s'inscrire?

Sous forme pure

Dans sa forme pure, les épinards sont utilisés frais, ainsi que traités thermiquement... Quelle que soit la méthode de préparation, les femmes enceintes ne peuvent pas consommer plus de 200 grammes d'épinards jusqu'à 4 fois par semaine.

Séché, congelé, bouilli

  • Épinards séchés. Après séchage, la durée de conservation du légume est limitée à deux ans. Un tel légume est ajouté aux plats de viande et de légumes, souvent sous la forme d'un ingrédient de soupe.
  • Les épinards surgelés peuvent être conservés indéfiniment. Ces épinards sont utilisés dans la préparation de purée d'épinards, comme additif aux soupes, omelettes et salades, en petites quantités ajoutées aux purées de fruits après broyage au mélangeur. Les épinards ne sont pas recongelés.
  • Les épinards bouillis doivent être consommés immédiatement après la cuisson. Préparez un plat d'épinards séparé, des ragoûts de légumes, un mélange d'épinards et d'autres légumes verts.

Les épinards se marient mieux avec la viande rouge, la morelle et les oignons.

Que peux-tu cuisiner?

Recette étape par étape pour la préparation et la méthode d'application. Jus de fruits frais, purée de pommes de terre, salades, ragoûts de légumes, omelettes, soupes d'épinards, soupes de viande aux épinards, jus de fruits mélangés, plats de poisson sont préparés à partir d'épinards pour les femmes enceintes.

Omelette

Ingrédients:

  • 50 grammes d'épinards frais ou surgelés;
  • 4 œufs;
  • 2 grammes de sel;
  • 50 ml de lait faible en gras;
  • 1 oignon;
  • 15 ml de légumes ou de beurre.

Préparation:

  1. Casser les œufs dans un bol, ajouter le lait, le sel, fouetter pendant 3 minutes.
  2. Hachez l'oignon en petits cubes, hachez les feuilles d'épinards.
  3. Mettre une poêle à feu doux, chauffer, ajouter de l'huile.
  4. Versez le mélange sur l'huile chauffée.
  5. Ajouter les épinards et l'oignon après 1 minute, répartir uniformément avec une spatule en bois.
  6. Après 3-4 minutes, retournez l'omelette de l'autre côté pendant 2 minutes.
  7. Pliez l'omelette en deux au bout de 3 minutes et laissez reposer encore 1 minute dans la poêle.
  8. Mettez sur un plat, utilisez chaud.

Purée verte

Ingrédients:

  • 200 grammes de feuilles d'épinards fraîches ou congelées;
  • 20 grammes de beurre;
  • 10 grammes de farine de blé;
  • 150 ml de crème;
  • noix de muscade sur la pointe d'un couteau;
  • sel, paprika et poivre au goût.

Préparation:

  1. Feuilles d'épinards cuites à la vapeur pour ramollir.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine, remuer constamment avec une spatule en bois.
  3. Ajouter la crème et la muscade en remuant. Cuire 2 minutes jusqu'à épaississement.
  4. Ajouter les feuilles d'épinards et cuire 2 minutes. Assaisonner de sel, ajouter d'autres épices au goût.
  5. Broyer le mélange fini dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée, chauffer à nouveau pendant 1 minute.
  6. Mettez sur un plat, utilisez tiède.

Des feuilles d'épinards fraîches sont ajoutées aux salades. Il est utilisé pour faire des sandwichs et des sauces, des soupes et des tartes, des omelettes et des smoothies. Il aide également la viande à mieux digérer. Quelles sont les propriétés bénéfiques des épinards pour le corps d'une femme, y a-t-il des contre-indications et est-ce possible avec l'allaitement - vous apprendrez de nos matériaux.

Quels autres légumes à feuilles sont bons pour les femmes enceintes?

Parmi les légumes à feuilles, les suivants sont bénéfiques pour les femmes enceintes:

  • salade (laitue);
  • persil en feuilles;
  • oseille;
  • betterave;
  • feuille de moutarde;
  • céleri en feuille;
  • Chou japonais;
  • brocoli chinois
  • Chicorée feuillue italienne;
  • Chou chinois;
  • chou portugais.

Avant utilisation, vous devez vous familiariser avec la quantité quotidienne pour les femmes enceintes, lire les contre-indications et les méthodes de préparation.

L'épinard est un légume sain et abordable, dont la large composition en vitamines lui permet d'être utilisé à toutes les étapes de la grossesse pour la prévention de nombreuses conditions. La teneur élevée en protéines et en substances biologiquement actives assurera le bon développement du tissu nerveux, du cœur, des muscles et des autres organes du fœtus.

Il existe de nombreuses façons de préparer un légume, ce qui le rend facile et agréable à introduire dans votre alimentation.


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