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L'ail sauvage est une plante herbacée vivace. Caractéristiques détaillées et caractéristiques d'utilisation

L'ail sauvage est une plante herbacée vivace. Caractéristiques détaillées et caractéristiques d'utilisation



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L'ail sauvage est une plante herbacée vivace de la famille des oignons avec une saveur et un arôme d'ail doux. D'une autre manière, il est également appelé ail sauvage ou, dans des cas plus rares, son nom est «oignon d'ours».

En raison de son goût et de ses propriétés cicatrisantes, cette plante a longtemps été utilisée avec succès à la fois en cuisine (pour faire des salades, en marinage, etc.) et à des fins médicales (traitement des maladies du tractus gastro-intestinal, du système respiratoire, de la glande thyroïde, etc.) ) ...

Bien que l'ail sauvage ait le goût et l'odeur de l'ail, la plante est toujours classée comme membre de la famille des oignons. Par conséquent, l'ail sauvage peut être appelé en toute sécurité à la fois oignons et ail, ou en d'autres termes, oignons sauvages avec une odeur d'ail. Dans l'article, nous vous expliquerons les caractéristiques de cette plante et ses propriétés bénéfiques, ainsi que sa photo.

Apparence et autres caractéristiques

La tige de la plante a une forme triangulaire et atteint une hauteur de 15 à 50 cm... Dans le même temps, les feuilles poussent à partir de la base même et ont une forme large et allongée (dans une comparaison éloignée, elles rappellent un peu un muguet). L'ampoule ne mesure pas plus de 1 cm de diamètre. Début mai, l'ail sauvage commence à fleurir, formant de petites fleurs légères (ou blanches), récoltées dans ce qu'on appelle. "Parapluies".

L'ail sauvage pousse dans le Caucase, en Europe, en Turquie, en Biélorussie, dans certaines régions occidentales de la Russie, situées principalement dans les forêts ombragées ou près des rivières.

Différences caractéristiques

Malgré le goût et l'arôme similaires à l'ail ordinaire, la plante a encore quelques traits distinctifs, par exemple:

  • Forme de la feuille - l'ail vert a des feuilles minces et longues (en forme de «flèches»), et l'ail sauvage - étendu, comme un muguet.
  • Goût et odeur - l'ail ordinaire, contrairement à l'ail sauvage, a un goût et un arôme plus prononcés.
  • Taille du tubercule - l'ail sauvage, contrairement à l'ail, a un très petit tubercule (certains affirment qu'il est pratiquement absent).

Le ramson et l'ail commun sont des plantes complètement différentes, dont la première pousse principalement à l'état sauvage, tandis que la seconde est une espèce cultivée domestique.

Avantage

Parmi les propriétés utiles de l'ail sauvage figurent les suivantes:

  • Améliore la digestion (favorise la production de suc gastrique).
  • Augmente l'appétit.
  • Possède un puissant effet bactéricide.
  • Stimule l'activité cardiaque.
  • Améliore le métabolisme (notamment en aidant à perdre du poids).
  • Il a un effet fortifiant général (améliore les fonctions protectrices du corps).
  • Empêche la formation de plaques de cholestérol.
  • Il est utilisé en externe pour le traitement des maladies de la peau (abcès, verrues, etc.).
  • Réduit la pression artérielle (avec une utilisation régulière).
  • Il est utilisé pour les rhumes, les rhumatismes, les infections intestinales.
  • Charge le corps d'énergie et de vigueur.
  • Il a un effet antiparasitaire.

Mais au-delà de ça l'ail sauvage sature le corps d'une masse de nutriments, parmi lesquels:

  • Vitamine C.
  • Vitamines B.
  • Un acide nicotinique.
  • Acides organiques.
  • Carotène.
  • Phytoncides.
  • Cellulose.

Pour obtenir un effet thérapeutique maximal, il est recommandé de consommer la plante fraîche.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur les bienfaits de l'ail sauvage:

Dommages et contre-indications

Comme tout produit, l'ail sauvage présente des caractéristiques négatives, c'est-à-dire qu'il ne convient pas à tout le monde.... En particulier, le jus des feuilles de la plante a un effet agressif sur la muqueuse gastrique, il ne doit donc pas être consommé à jeun. Pour le reste (à l'exception des contre-indications), l'ail sauvage ne présente aucune menace pour l'organisme s'il est ajouté aux aliments en petites quantités.

Ramson est contre-indiqué dans les cas suivants:

  1. Avec des maladies de l'estomac (gastrite, ulcère).
  2. Avec pancréatite.
  3. Pendant la grossesse et l'allaitement.
  4. Avec une intolérance individuelle au produit.

Pouvez-vous le cultiver vous-même ou est-il préférable de le cueillir à l'extérieur?

L'ail sauvage peut être cultivé dans un chalet d'été, seul le jardinier doit prendre en compte une circonstance: l'ail sauvage pousse assez lentement, atteignant des tailles normales seulement la troisième année après le semis.

Cependant, dans ce cas, vous pouvez être sûr de la pureté et du respect de l'environnement du produit.

Il est recommandé de ramasser l'ail dans la nature loin des autoroutes, des usines et des usines... L'option idéale est une forêt sauvage (par exemple, une zone de taïga) ou une pelouse forestière. Le meilleur moment pour récolter est d'avril à juin.

Si le jardinier décide de faire pousser de l'ail sauvage dans sa parcelle personnelle, il est conseillé de prendre en compte les facteurs suivants avant de planter:

  • Il est préférable de propager la plante non pas avec un bulbe, mais avec des graines (de cette façon, elle prend racine plus rapidement).
  • Les semis doivent être effectués en hiver (les graines doivent reposer pendant au moins trois mois pour obtenir de bonnes pousses).
  • L'ail sauvage pousse mieux dans un environnement humide et ombragé.

Comment utiliser?

La plante est consommée à la fois dans son ensemble et lorsqu'elle est ajoutée aux plats culinaires.... En outre, divers médicaments en sont préparés.

En cuisine

Les salades, sauces, garnitures pour tartes sont préparées à partir de la plante, salées et séchées pour l'hiver. Voici quelques-uns des plats que vous pouvez concocter.

Salade de jambon et oeuf

Ingrédients:

  • ail sauvage (200 g);
  • jambon (150 g);
  • œufs durs (3 pièces);
  • crème sure épaisse (3 c. l.).

Préparation:

  1. Hachez les œufs et le jambon.
  2. Hachez finement l'ail et ajoutez du sel.
  3. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la crème sure, ajouter du sel et du poivre au goût.

Salade de vitamines, printemps

Ingrédients:

  • ail sauvage (500-700 g);
  • œufs frais (2 pièces);
  • 2 concombres frais;
  • crème sure grasse - 2 c. l.;
  • mayonnaise - 2 c. l ..

Préparation:

  1. Hachez l'ail sauvage et le sel.
  2. Mélangez doucement les légumes verts avec les œufs.
  3. Coupez les concombres pas très finement.
  4. Ajouter la crème sure et la mayonnaise et bien mélanger.

La masse d'ail sauvage avec des œufs et de la crème sure peut être utilisée pour faire une tarte ou des tartes.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la préparation d'une salade printanière à l'ail sauvage:

En médecine populaire

Les médicaments suivants peuvent être préparés à partir d'ail sauvage.

Compresse sur une plaie purulente

Ce qui est necessaire:

  • ail sauvage frais en petites quantités;
  • bandage stérile.

Application:

  1. Broyez la plante (jusqu'à ce que la sève se forme).
  2. Appliquer sur la zone touchée et panser.
  3. Après 2-3 heures, retirez le pansement (sans rinçage, séchez la peau).

Il est recommandé d'utiliser le remède 1 à 2 fois par jour (en fonction de la gravité de l'inflammation). Durée du traitement: 5-7 jours.

Lorsque la plante est utilisée en externe, des réactions allergiques sont possibles (éruptions cutanées, rougeurs, démangeaisons). Si de tels signes apparaissent sur la peau, le traitement doit être arrêté.

Teinture pour les rhumes

Ce qui est necessaire:

  • feuilles et tiges d'ail sauvage (300 g);
  • feuilles de framboisier (100 g);
  • vodka (200 ml).

Préparation:

  1. Mélangez l'ail des bois avec les feuilles de framboise.
  2. Ajouter la vodka, fermer le récipient avec un couvercle et bien agiter.
  3. Déplacez-vous dans un endroit sombre pendant 2 semaines.

Il est recommandé de prendre l'outil dans 1 cuillère à soupe. l. 20 minutes avant les repas. Fréquence d'application: 2 à 3 fois par jour.

Cure de traitement: 7 jours (ou jusqu'à guérison complète).

Conclusion

L'ail sauvage, ou ail sauvage, est une source naturelle de substances essentielles pour l'organisme.et il peut être utilisé non seulement pour la nourriture mais aussi à des fins médicinales. Cependant, son utilisation doit être abordée avec prudence, car la plante a un effet irritant sur la muqueuse gastrique. La plante peut être dangereuse en cas de réactions allergiques (lorsqu'elle est utilisée à l'extérieur).

Sinon, l'ail sauvage peut devenir un assaisonnement parfumé dans la préparation de plats culinaires et un composant curatif avec un système immunitaire affaibli.


Voir la vidéo: COLCHIQUE qui pousse avec lAIL DES OURS (Août 2022).