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Conditions de stockage des poireaux après récolte jusqu'au printemps

Conditions de stockage des poireaux après récolte jusqu'au printemps


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Les poireaux peuvent être appelés l'un des les cultures légumières les plus précieuses... Il a une teneur élevée en vitamine C, B1, B2, B3, E, PP et provitamine A.

Il conserve parfaitement ses propriétés pendant longtemps. Pendant le stockage, l'acide ascorbique s'accumule dans les poireaux.

Avec l'utilisation constante du poireau dans la nourriture, l'immunité augmente aux rhumes.

Il a des propriétés antinéoplasiques, diurétiques et anti-inflammatoires. Le travail de la vésicule biliaire et des intestins s'améliore également. Et il vient de irremplaçable dans la cuisine... Il est inclus dans les recettes de préparation des premier, deuxième plats et même des produits de boulangerie. Comment conserver les poireaux pour l'hiver?

Dans nos articles, nous avons déjà parlé de la façon de conserver les oignons en entrepôt et à la maison, ainsi que de conserver les oignons verts et de conserver les ensembles avant la plantation de printemps. Voyons maintenant comment conserver les poireaux pour l'hiver.

Règles de base

Comment conserver les poireaux? Le poireau peut être conservé longtemps. En respectant certaines règles, vous pouvez manger tout l'hiver oignon frais.

Comment préparer les poireaux pour le stockage? C'est assez facile à transporter gelées jusqu'à -7 degrés... Mais encore, la récolte doit être faite avant le début du gel. La première étape consiste à le déterrer et à secouer la terre du système racinaire. Vous devez essayer de la terre n'est pas tombée entre les feuilles... Avec ces étapes simples, la récolte des oignons commence avant le stockage pour l'hiver.

Assurez-vous de sécher le légume et de couper les racines. Lors de la taille des racines, veillez à ne pas n'endommage pas le fond... Il est préférable de laisser 1/3 de la racine, dans cet état, la durée de conservation augmentera.

Il y a beaucoup de controverse sur vaut-il la peine de tailler les feuilles? La réponse sans équivoque est non.

Avec des feuilles coupées, le légume se fanera rapidement et peut subir diverses maladies.

Comment conserver les poireaux? Vous devez commencer par passer par les têtes déjà séchées. Convient pour une conservation supplémentaire seulement des ampoules fortes... Ils doivent être de niveau et exempts de dommages visibles.

Un seul type d'oignon peut être conservé dans un seul contenant.

Les oignons frais se conservent bien dans le sable. Pour ce faire, le fond de la boîte est rempli de couche de sable 5-7 cm, puis l'arc est mis en position verticale. Couvrez la distance entre les indices avec du sable humide. En utilisant cette méthode, le légume sera stocké pendant environ 6 moissans perdre leurs qualités.

Pour la sécurité, sont utilisés et sacs en plastique.

Où conserver les poireaux? Le stockage des oignons dans la cave (sous-sol) n'est possible que dans des caisses avec du sable. Il est souhaitable à l'avance désinfecter... Pour cela, le sable est calciné au four. Vous pouvez désinfecter dans la cour. Un feu est allumé et un récipient en fer rempli de sable est placé dessus. Pendant le temps que le feu brûle, le sable sera calciné. Les caisses, déjà préparées, sont descendues dans la cave.

En l'absence de cave ou de local général, il est possible de stocker des oignons à la maison (appartement), par exemple sur un balcon ou dans un cellier.

Lors du stockage des oignons sur le balcon, couvrez également la boîte avec quelque chose de chaud. Une vieille couverture chaude convient pour cela.

Dans le réfrigérateur les oignons sont également bien conservés. Pour ce faire, lavez-le d'abord, coupez les racines et les feuilles en excès. Une fois le légume bien sec, emballez-le dans un sac en plastique et placez-le dans un compartiment spécial du réfrigérateur.

Vous pouvez hacher les oignons lavés et séchés, les emballer dans des sacs et les plier. au congélateur... Une fois déchiqueté et congelé, il prendra peu de place.

À quelle température les poireaux doivent-ils être conservés? Dans la cave, les poireaux sont conservés à température de 0 à +4 degrés... Sur le balcon, il résiste aux gelées jusqu'à -7 degrés. Ceci est à condition que la boîte soit en outre enveloppée avec quelque chose de chaud, comme une couverture. Au réfrigérateur, la température ne doit pas être inférieure à +5.

Conseils pour cultiver et conserver les poireaux au sous-sol, ainsi que dans le jardin en hiver, dans cette vidéo:

Conditions optimales

Comment les poireaux sont-ils conservés? Quelles sont les conditions de stockage? Lorsqu'il est stocké dans une cave ou un sous-sol, l'humidité de l'air ne doit pas dépasser 80-85%.

Au réfrigérateur, l'humidité est conservée dans le sac en raison de ses propriétés. Polyéthylène ne laisse pas passer l'air, ne permet pas au légume de sécher.

Sous réserve des conditions de température et d'humidité, les poireaux seront conservés 6-7 mois... Au congélateur, la durée de conservation est augmentée de 2 à 3 fois.

Comment conserver les poireaux après la récolte? La seule condition pour un bon stockage des poireaux après la récolte doit être pièce sèche et lumineuse... Si les conditions météorologiques le permettent, il est conseillé de le laisser à l'extérieur et de le sécher. Ceci est mieux fait sur un maillage de carapace. Ainsi, l'air va circuler et sécher le légume uniformément de tous les côtés.

Les chemins

Comment conserver les poireaux pour l'hiver? En plus des méthodes envisagées (dans la cave, le réfrigérateur, sur le balcon), vous pouvez envisager d'autres méthodes plus inhabituelles.

Goût très intéressant et inhabituel oignons au vinaigre... Vous devez prendre la partie blanche de la tige, la couper et la mettre dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, après l'avoir légèrement salée. Ensuite, mettez-le dans des bocaux aussi étroitement que possible et versez Marinade... Pour la marinade, prenez:

  • eau - 1 l;
  • sel - 50g;
  • sucre - 100g;
  • vinaigre - 100 ml.

La marinade doit bouillir pendant 2 minutes. Après le roulage, les banques doivent être enveloppées pendant 10 à 12 heures.

Vous pouvez apprendre à conserver les poireaux pour l'hiver à partir de la vidéo:

Comment garder les poireaux jusqu'au printemps? Pour conserver le maximum de nutriments, le séchage des oignons est utilisé. Vous pouvez utiliser un four ou un sèche-linge électrique. La température la plus appropriée pour cela +50 degrés... Ces oignons ne peuvent pas être conservés dans un contenant hermétique.

La congélation de l'oignon augmentera la durée de conservation.

Vous pouvez sauver l'arc en film étirable... Mais il conserve ses propriétés bénéfiques pendant 1 à 2 semaines.

À une température constante de +2 degrés, la période peut être augmentée à 3-4 semaines. Avant d'emballer l'oignon dans un film plastique, il doit d'abord être froideur.

Observer température et conditions de stockage, pendant tous les mois d'hiver et même de printemps, vous pourrez profiter de la fraîcheur du légume.

À tout moment, il peut être utilisé dans les soupes, les plats de viande ou la tarte à l'oignon cuite au four. Et aussi dans les conditions hivernales les plus rigoureuses pour éviter les rhumes.


Voir la vidéo: LE CÉLERI EN PERMACULTURE ATOUT SANTÉ AU JARDIN POTAGER Semer Planter Récolter u0026 Histoire (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Weardleah

    Kapets ! nous l'utilisons tous

  2. Taweel

    Cette réponse, incomparablement

  3. Tulkis

    D'accord, c'est une pièce remarquable

  4. Gardazragore

    A mon avis, tu fais une erreur. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  5. Eadlyn

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - je suis en retard pour une réunion. Je reviendrai - j'exprimerai nécessairement l'opinion.



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