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Choisir parmi les meilleurs comment conserver l'ail pour l'hiver à la maison: au réfrigérateur ou dans des bocaux?

Choisir parmi les meilleurs comment conserver l'ail pour l'hiver à la maison: au réfrigérateur ou dans des bocaux?



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L'ail est un excellent ajout à vos plats préférés. Il donne un goût piquant et décontamine les aliments.

Il est utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle, il est demandé dans toutes les cuisines et il est bon que l'ail ait une bonne qualité de conservation.

Il est stocké pendant une longue période et ne se détériore pas, mais seulement si toutes les conditions sont remplies. Dans cet article, nous parlerons de la façon de conserver l'ail à la maison dans un appartement?

Formation

Comment préparer l'ail pour un stockage à long terme? La préparation commence à partir du moment de la récolte.

Il existe 2 types d'ail, le moment et les caractéristiques de la collecte en dépendent:

  • printemps - une variété également appelée ail d'été. Ils sont récoltés lorsque ses feuilles deviennent très jaunes et commencent à se pencher et à s'allonger sur le sol. Période de récolte entre le début et la mi-août;
  • hiver ou hiver - récolté fin juillet. Il est possible de déterminer l'état de préparation par plusieurs signes: jaunissement des feuilles, amincissement des écailles, fissures dans la peau des inflorescences.

En déterrant l'ail, il est important de ne pas l'endommager, car les têtes endommagées ne conviennent pas pour un stockage à long terme. Il vaut mieux l'enlever avec une pelle ou une fourche. Ensuite, l'ail doit être soigneusement séché au soleil ou sous un auvent.

Selon la méthode choisie, coupez les tiges (sauf pour le stockage en tresses). Sa conservation pendant une longue période dépend du bon tri de l'ail.

Ne peut pas être laissé:

  • têtes vides;
  • affecté par la pourriture ou d'autres maladies;
  • rayé, endommagé, décollé.

Une fois toutes les procédures préparatoires terminées, il est temps de passer au choix d'une méthode de stockage.

Ne vous découragez pas si une partie de l'ail ne convient pas pour un stockage à long terme, si la qualité inférieure peut être séchée et utilisée comme assaisonnement sous cette forme, ou elle peut être congelée - c'est une autre bonne façon de stocker à long terme qui devrait ne pas être négligé.

Chaque femme au foyer sait qu'il est possible de congeler avec succès des aliments tels que la courge, la citrouille, les poivrons, les carottes et les oignons, et cela s'applique également à l'ail.

Vous pouvez apprendre à bien déterrer et préparer l'ail pour le stockage dans cette vidéo:

Comment conserver l'ail à la maison pour l'hiver?

Choix du lieu et du conteneur

L'ail est le détenteur du record parmi les plantes de jardin pour les méthodes de stockage à long terme.

Dans quoi et comment il n'est pas stocké: dans des sacs, dans des bocaux, etc. De plus, il est capable de mentir tout l'hiver et même jusqu'à la prochaine récolte. L'ail durera jusqu'au printemps, à la fois chaud et froid. Les périodes de stockage diffèrent légèrement de différentes manières..

Comment bien conserver l'ail dans un appartement? Où conserver l'ail en hiver dans l'appartement? Il est possible de stocker l'ail à plusieurs endroits.:

  • dans la cave (sous-terrain);
  • dans le réfrigérateur;
  • dans n'importe quelle pièce sèche;
  • sur une loggia ou un balcon isolé.

À propos, dans le réfrigérateur, surtout si vous avez plus d'un réfrigérateur, mais par exemple un réfrigérateur et un congélateur, vous pouvez conserver avec succès de la citrouille, du brocoli ou du chou-fleur.

Comment conserver l'ail dans un appartement en ville? L'endroit idéal pour stocker l'ail dans un appartement en hiver est le métro, donc si la maison est privée, il y a très probablement un tel endroit.

Au réfrigérateur, l'ail se conserve bien, mais y prend de la place. Ce n'est pas toujours pratique, mais s'il n'y a pas d'autres options, le réfrigérateur est une bouée de sauvetage.

Découvrez comment préparer le piment rouge amer et les poivrons à conserver au réfrigérateur dans des matériaux séparés sur notre site Web.

Dans des boîtes, des tresses, des bas, l'ail est conservé à température ambiante dans un endroit sec... La loggia convient également aux stocks d'ail dans des bocaux ou des boîtes de trois litres, si elle est vitrée et isolée.

Options courantes pour les conteneurs, les conteneurs pour la conservation de l'ail à la maison:

  1. Des boitesL'ail n'est pas pelé, les têtes entières sont placées dans des boîtes appropriées. Selon les préférences de l'hôtesse, il est saupoudré de farine ou de sel.

    Il est préférable d'utiliser des boîtes en contreplaqué, elles doivent avoir des fentes ou des trous pour le passage de l'air. Il est recommandé de conserver les ensembles d'oignon dans des boîtes.

  2. Paniers.Une façon simple de garder l'ail en hiver à la maison. Placez les têtes d'ail dans des paniers et conservez-les à la maison. Le tissage de panier crée une circulation d'air constante.

    Dans les paniers, les pommes fraîches se sentiront également bien dans les conditions d'un appartement.

  3. Collants ou bas en nylonMéthode "Babushkin" pour conserver l'ail à la maison en hiver. Il est utilisé depuis longtemps, mais reste d'actualité.

    De petits espaces entre le tissage du nylon laissent passer l'air, ce qui donne à l'ail la possibilité de survivre tout l'hiver.

    Les bas sont accrochés plus haut aux œillets. Cela économise de l'espace dans l'appartement et l'ail est stocké longtemps. Les oignons sont souvent conservés en bas.

  4. Banques.Comment conserver l'ail à la maison pour l'hiver dans des bocaux? L'ail non pelé et pelé est mis dans des bocaux de trois litres. Il y est conservé sous sa forme pure, en sel, huile.

    Les banques se composent au réfrigérateur ou sur le balcon. Selon le contenu, ils sont maintenus ouverts ou recouverts de couvercles en polyéthylène. Les cynorrhodons séchés sont également stockés dans des banques pour le stockage hivernal.

  5. TressesCertaines personnes préfèrent laisser l'ail déballé. La solution est le stockage dans des tresses. À l'aide d'une corde ou d'une ficelle, les tiges d'ail sont entrelacées.

    Une telle queue de cochon peut être non seulement un moyen de conserver l'ail, mais également un excellent ajout à l'intérieur. À propos, tout le monde a sûrement vu au moins une fois dans sa vie et des tresses d'oignons, elles sont tissées pour un séchage approprié du légume.

Quelle que soit la méthode de stockage, l'ail doit être parfaitement séché.... La zone de stockage doit être sèche, sinon l'humidité peut endommager tout l'ail.

Un atelier sur le tissage de tresses ou de couronnes d'ail dans cette vidéo:

Tout le monde sait que l'ail est une excellente épice. Saviez-vous qu'il est également utilisé à d'autres fins.

Conditions optimales

L'ail est une plante unique qui est sans prétention aux conditions de stockage. Il peut être parfaitement conservé tout l'hiver, aussi bien chaud que froid.

Cependant, il existe encore des limites.:

  • lorsqu'il est stocké dans un endroit chaud, la température optimale est de +15 à +20 ° С;
  • l'entreposage au froid est possible à des températures de +2 à +4 ° С.

La zone de stockage ne doit pas être trop sèche, car l'ail peut se dessécher. Une humidité trop élevée est également inacceptable, car l'ail commencera à pourrir.

Cependant, l'humidité peut être comprise entre 50 et 80%, ce qui est une plage assez large.

Les chemins

Dans les banques

L'un des moyens préférés de nombreuses femmes au foyer est de conserver l'ail dans des bocaux en verre.

La préparation pour l'hivernage de l'ail dans des bocaux se déroule en plusieurs étapes.:

  1. Démontez les têtes en dents.
  2. Séchez-les à température ambiante pendant environ 5 jours.
  3. Mettez les gousses d'ail dans des bocaux.
  4. Ne fermez pas le couvercle, mettez-le dans un endroit sec.

Dans le réfrigérateur

L'ail peut-il être conservé au réfrigérateur? Le réfrigérateur est un salut en matière de sécurité alimentaire. Traditionnellement, les ménagères conservent la citrouille, le brocoli, les poivrons, le chou-fleur et d'autres légumes au réfrigérateur.

Pour conserver l'ail au réfrigérateur, vous avez besoin:

  1. Séchez bien les têtes.
  2. Mettez-les dans des sacs en papier.
  3. Saupoudrer de peau de sel ou d'oignon si désiré.
  4. Conserver au réfrigérateur séparément des autres légumes.

Les carottes peuvent également être parfaitement conservées dans des peaux d'oignon.

Comment conserver l'ail au réfrigérateur dans cette vidéo:

En sel

Une façon que beaucoup de femmes au foyer adorent. Pour stocker l'ail dans le sel, vous avez besoin:

  1. Préparez l'ail pour le stockage: triez, séchez.
  2. Prenez des boîtes en contreplaqué.
  3. Versez du sel dans le fond des boîtes.
  4. Disposez une rangée d'ail.
  5. Couvrir de sel.
  6. Tracez une autre rangée sur le dessus.

Ces rangées peuvent être disposées jusqu'à 4-5 dans une boîte. L'ail au sel se conserve bien dans des bocaux.

Il est important de bien combler les espaces entre les têtes et de s'assurer qu'elles ne se touchent pas.

Tordu dans un hachoir à viande

Si les épis commençaient à se détériorer, cette méthode de stockage est utilisée pour sauver toute la récolte. Pour ça:

  1. Ils choisissent de bons clous de girofle, jettent les tranches périssables.
  2. Épluchez l'ail.
  3. Broyer avec un hachoir à viande.
  4. Salé.
  5. Ils sont mis dans des bocaux.
  6. Les bocaux sont fermés avec des couvercles en plastique.
  7. Placé au réfrigérateur.

Cette option convient non seulement en cas de dommages à la culture, mais comme l'une des nombreuses méthodes de stockage. Si la récolte est très riche, il est préférable de conserver une partie de l'ail. En outre, une telle masse d'ail peut être utilisée pour la conservation d'urgence de certains produits contre la détérioration, par exemple dans le pays.

L'inconvénient de cette méthode est la courte durée de conservation., mais l'avantage est qu'il y a toujours une masse d'ail prête à l'emploi.

Purifié

L'ail pelé ne doit être conservé qu'au réfrigérateur. Juste comme ça, dans son état naturel, cela ne durera pas longtemps. Pour augmenter la durée de conservation d'un tel ail, il peut être placé dans un bocal et rempli d'huile.

Une autre option consiste à conserver l'ail pelé dans un pot stérilisé. Pour ce faire, des gousses d'ail propres et sèches sont placées dans un bocal pré-stérilisé, recouvert d'un couvercle en plastique et placées au réfrigérateur.

À l'huile

L'avantage de cette méthode est qu'en plus de la conservation de l'ail, le résultat est une huile avec un arôme merveilleux.

Le chemin est simple:

  1. Épluchez les gousses d'ail.
  2. Versez un peu dans le pot au goût: olive, tournesol, etc.
  3. Pliez l'ail fermement dans un pot d'huile.
  4. Fermez le couvercle, mettez au réfrigérateur.

Cette méthode peut également être utilisée pour conserver les oignons verts.

Dans des sacs en tissu

Prenez des sacs de chiffons que vous pouvez coudre vous-même à partir des restes de tissu inutile. Trempez les sacs dans une solution saline forte... Puis séchez-le. Mettez les têtes d'ail dans des sacs «salés». Le sel a imprégné le tissu, créant ainsi un obstacle pour les bactéries pathogènes. L'ail durera longtemps.

À propos, les légumes séchés, tels que le brocoli ou le chou frisé, peuvent être conservés dans des sacs en tissu.

En paraffine

La méthode est inhabituelle, mais efficace. Les têtes d'ail sont trempées dans de la paraffine fondue... Il les enveloppe et se fige. L'ail dans une coquille de paraffine est stocké pendant environ six mois. La même méthode de traitement est utilisée pour stocker les bulbes de glaïeuls.

En farine

L'ail est plié dans des bocaux de trois litres avec des têtes dans la position dans laquelle elles ont poussé sur le lit de jardin. Saupoudrer chaque rangée d'ail de farine... Ces bocaux sont maintenus ouverts dans un endroit frais: réfrigérateur ou sur le balcon.

Dans la sciure de bois

Au lieu de sel et de farine, l'ail est saupoudré de sciure fraîche, il vaut mieux qu'il s'agisse de sciure de conifères. Dans le même temps, l'ail est plié dans des boîtes ou des boîtes en contreplaqué et stocké dans un endroit sec et frais. À propos, de nombreuses femmes au foyer stockent avec succès des carottes dans de la sciure de bois.

Comment garder l'ail à la maison jusqu'au printemps? 12 façons de conserver l'ail dans cette vidéo:

Périodes de stockage

  • L'ail moulu ne peut pas être conservé plus de 2 mois.
  • Dans la farine, le sel, la sciure de bois, la paraffine, les sacs en lin, soumis à des conditions de température et d'humidité - environ 5 mois.
  • Dans l'huile - maximum 3 mois.
  • Au réfrigérateur dans des sacs en papier - environ 3 mois.
  • Les clous de girofle non pelés sont conservés dans un bocal pendant environ 3 mois.

Caractéristiques du

L'ail d'hiver est moins stocké, ils essaient donc de l'utiliser plus rapidement. L'ail de printemps est idéal pour le stockage à long terme. Il tolère à la fois les méthodes chaudes et froides.

Si le choix de la méthode de stockage de l'ail à la maison est tombé sur le tissage en tresses, vous ne pouvez utiliser que de l'ail de printemps. Il convient à absolument toutes les méthodes, y compris la suspension en bas à température ambiante.

Est-il permis de conserver l'oignon et l'ail ensemble en hiver? Conserver les oignons et l'ail peut être ensemble.

L'emballage optimal pour cela est les boîtes en contreplaqué. avec des trous d'air.

Il est préférable de mettre des oignons, de l'ail dans de telles boîtes et de les placer sur le balcon isolé.

Vous pouvez également conserver les oignons et l'ail ensemble dans des sacs en lin imbibés de sel. Les boîtes en carton conviennent également à cet effet.... Ils doivent être placés dans un endroit frais.

Ainsi, l'ail se conserve bien à la maison. Parmi toute la variété des méthodes, chaque femme au foyer trouvera la meilleure pour elle-même. L'ail est prêt à reposer tout l'hiver dans des conditions si différentes que pour une grande récolte, vous pouvez recourir à plusieurs méthodes à la fois. Sous réserve de toutes les exigences, l'ail sera toujours dans la maison.


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