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Le carthame
Cartama est extrait du carthame, une sorte de colorant alimentaire similaire au safran. Il pousse chaque année, a des racines bien enracinées et très profondes et a des fleurs qui naissent pour "se diriger". Sa hauteur peut atteindre jusqu'à un mètre et 40 centimètres et chaque ramification, il peut également avoir 100 éléments floraux entourés de bractées épineuses. Les fleurs peuvent être jaunes, blanches mais peuvent également atteindre des couleurs rougeâtres. La plante a des vertus médicinales et végétales assez importantes, les graines sont utilisées. Même dans la cuisine de toute façon, le carthame est très apprécié. En fait, il est utilisé comme substitut du safran bien qu'il coûte beaucoup moins cher que ce dernier et soit plus délicat en saveur. Il rend le lait plus dense grâce à l'action positive d'une enzyme spéciale et c'est pourquoi il est utilisé pour la préparation de puddings et de crèmes en particulier.
Les chercheurs étudient depuis longtemps l'huile de carthame et ses innombrables vertus. Il semble que 2 ou 3 cuillères à café d'huile par jour réduisent non seulement le cholestérol mais aussi la graisse abdominale et les tissus musculaires et si cette constatation est confirmée, ce serait vraiment étonnant. Très utile pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et sujettes au diabète, l'huile est une méthode sûre pour réduire les risques et est également excellente pour réduire la glycémie et la sensibilité à l'insuline. Les chercheurs en médecine sont convaincus qu'en cuisine, cette huile doit être utilisée au moins pour aromatiser les crudités telles que les salades et les tomates, étant donné qu'en plus d'apporter des bienfaits à de nombreuses maladies, elles parviennent également à lutter contre l'obésité en dissolvant les graisses. Au cours de leurs études, les chercheurs ont testé l'huile sur un bon nombre de personnes et il semble que cela fonctionne très bien, ce qui peut également être vérifié par des échantillons de sang prélevés toutes les quatre semaines au cours de l'étude.Comment le carthame est cultivé
Le carthame n'est pas une plante qui est cultivée pour son esthétique mais uniquement parce qu'elle possède les propriétés énumérées ci-dessus donc cette culture est réalisée par des passionnés. N'importe quel sol convient à cette plante, y compris argileux tant qu'il n'y a pas de stagnation d'eau. Pendant la culture, il a besoin d'une quantité considérable d'eau car ses racines sont profondes et très développées et doivent être bien enracinées dans le sol. S'il y a beaucoup d'humidité dans l'air, la plante ne réagit pas bien et a également besoin d'une fertilisation constante car le carthame nécessite une bonne dose d'azote et de potassium alors qu'il n'a pas besoin de phosphore excessif mais seulement d
dans la bonne quantité. Le semis a lieu en automne mais seulement si le climat est favorable et que les récoltes sont faites en rangées en enfouissant les graines à une distance de 20 centimètres les unes des autres. Nous devons faire attention aux mauvaises herbes et les arracher lorsqu'elles poussent autour du carthame et si elles ne peuvent pas être éliminées, nous avons besoin de l'aide d'un herbicide. La plante peut contracter la rouille et alterner. De nombreux agriculteurs possèdent des cultures de carthame entières, car étant une herbe qui contient beaucoup de fibres et de protéines, elle est utilisée pour nourrir les animaux de ferme. La récolte est effectuée lorsque les fleurs sont complètement mûres et est réalisée avec des batteuses. Pour chaque hectare, 40 quintaux de graines sont récoltés. Ceux-ci sont utilisés pour produire du pétrole, dans l'industrie pharmaceutique et dans les fabricants de peinture. La cartamine est extraite de la corolle dei fleurs de carthame et est utilisé dans les nettoyeurs à sec et les entreprises de maquillage. Si la plante tond avant même de fleurir, elle devient hagarde et nourrit les moutons. Un seul insecte peut vraiment nuire aux cultures de carthame et c'est la mouche du carthame qui est capable de détruire toutes les fleurs.
